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中烹协姜俊贤:今年全国餐饮市场规模预计达4

【2019-11-28】

餐饮市场继续向好,预计2019年全国餐饮市场规模达4.6万亿元。


新京报讯(记者 张晓荣)11月28日,在2019年首都餐饮业品质提升工作总结大会上,中国烹饪协会会长姜俊贤分享了此项工作的成果,全市共有3014家餐饮门店通过“品质餐饮示范店”验收,其中连锁餐饮门店达标率创新高。此外,姜俊贤还提到,预计2019年全国餐饮市场规模达4.6万亿元。


中国烹饪协会会长姜俊贤

 


自今年6月起,北京市开启“全面提升首都餐饮业品质工作”,中国烹饪协会联合北京市餐饮行业协会及各区的餐饮、烹饪、食药协会,聘请第三方评估机构向全市16个区及5个重点区域的3457家餐饮企业和街(区)、村等开展培训宣贯、自查自纠、专业评审。最终,有3014家餐饮门店通过“品质餐饮示范店”验收,14条街(区)达标“阳光餐饮示范街(区)”,“平谷区镇罗营镇玻璃台村”和“怀柔区庄户沟门村”晋级今年的阳光餐饮示范村。


新京报记者注意到,在品质餐饮店的评选中,连锁餐饮门店的达标率创新高,其中呷哺呷哺有80个店高标准通过评审;和合谷和汉堡王已将其在北京的餐饮管理经验推广到其他地区。


值得注意的是,在此次首都餐饮业品质提升工作总结会上,北京市市场监督管理局段志永处长在发言中提到,今年北京市餐饮服务单位阳光餐饮工程建设完成率达到96%以上,其中中小学校食堂、托幼机构食堂、养老机构食堂、中央厨房和集体用餐配送单位阳光餐饮工程建设完成率达到100%。


国家统计局最新数据显示,2019年1-10月,全国餐饮收入36932亿元,同比增长9.4%,其中北京市餐饮收入1007.6亿元,同比增长6.4%,增幅稳定。对于今年餐饮业的预判,姜俊贤表示,预计2019年全国餐饮市场规模将达到4.6万亿元。





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